Tortilla de patatas con pimientos

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 4 patatas medianas
• 5 huevos
• sal
• 1/2 vaso de aceite
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde grande

Elaboración

Ponemos la cebolla y el pimiento picado con el aceite en una sartén y pochamos, añadimos seguidamente las patatas y las tapamos para que queden cocidas y tiernas, las movemos de vez en cuando para que no se peguen. En un bol grande echamos los huevos con un poco de sal, batimos bien para que queden esponjosos y añadimos la mezcla de patatas escurriendo el aceite sobrante. En una sartén que no se pegue ponemos muy poco aceite del que hemos usado para hacer las patatas y cuando esté caliente echamos toda la mezcla que teníamos en el bol, dejamos hacer bien por una cara y luego damos la vuelta con mucho cuidado y ayudados por un plato, y ponemos a dorar por el otro lado, dejaremos hacer según nos guste más o menos cuajada, en la vuelta podemos poner una tapadera para que cuaje bien y más rápido.Podemos acompañar con un poco de pisto y queda un plato muy completo.

Esta tortilla lógicamente se puede hacer sin el pimiento pero así le da un toque especial.