Chop suey

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 350 gr de pollo en trozos, pechuga o lo que se prefiera
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes 1 rojo y 1 amarillo
• 1 cebolla dulce y 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• cualquier verdura que nos guste, todo opcional, ejem. brócoli, judías verdes...
• sal, pimienta blanca, jengibre (cualquier condimento que guste), salsa de soja y salsa teyaki
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e (puede ser de girasol, que es el que se utiliza por lo general)
• sésamo tostado

Elaboración

Poner el pollo con sal, pimienta y los condimentos deseados, dejar macerar un buen rato. Lavar y cortar las verduras para ir haciendo al dente o al gusto. En un wok (puede ser sartén honda), se pone el aceite y se dora el pollo, sellar bien por todos sitios. Retirar y reservar.  

En ese mismo aceite con el jugo del pollo se agregan las verduras por orden de dureza. Se pueden echar a un tiempo permitiendo que resalte alguna con un toque más crujiente, según preferencia. Se añade sal, pimienta, salsa de soja, teyaki y se mezcla todo bien. Pasados un par de minutos se incorpora el pollo moviendo para que se integre al preparado. Completar con un toque de sésamo.

Este plato admite muchas variantes y opciones, se puede utilizar cualquier tipo tanto de carne como de verduras. La variante con gambas está muy rica.

Chop suey viene a significar mezclar trozos, es una receta originaria de la cocina chino-estadounidense, por eso es tan versátil e imaginativa, queda al antojo del cocinero.