Zamburiñas con gambas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 zamburiñas de buen tamaño y frescas
• 12 gambas frescas
• 1 diente de ajo picado finamente
• pizca de sal, pimienta negra recién molida y perejil picado
• 1 cucharada de aceite de oliva ve.

Elaboración

Lavar bien las zamburiñas, se pueden dejar en agua con sal durante 30 minutos, lavar y escurrir (por lo general vienen ya limpias). En una sartén se pone el aceite y se dora el ajo levemente. Poner el molusco marcando un par de minutos por cada lado, un poco antes de finalizar se agregan las gambas y se adereza para culminar el preparado.

Como la zamburiña se desprende fácilmente de la concha, éstas se lavan bien  para presentar el preparado en su propia concha. Colocar en un plato llano o fuente donde se ponen las conchas y en cada una colocar un molusco y repartir las gambas, regar con el propio jugo por encima y servir. Si nos gusta poco hecho se deja 1 minuto por cada lado, es un molusco muy sabroso. 

Un vistoso, fácil y saludable preparado para estas fechas. Con un importante aporte de ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.