Ensalada con aguacate en jugo de tomate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 tomate de rama y 1 verde
• 2 aguacates
• zumo de 1 lima
• 1/2 cebolla roja y otra dulce
• 2 piparras en vinagre
• 1 chile jalapeño (opcional)
• 10 gr de cilantro fresco (yo prefiero seco que tiene un sabor menos intenso o poner poca cantidad)
• 1 diente de ajo, muy picado
• sal en escamas
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 1/2 vaso pequeño de jugo de tomate natural

Elaboración

Trocear los ingredientes al gusto y colocar en un plato o ensaladera honda. Aderezar y mezclar. Culminar regando con el jugo de tomate.

Una refrescante ensalada o una forma diferente de tomar una especie de guacamole, sin triturar en exceso. Nos proporciona fibra, vitaminas y minerales y ayuda al mantenimiento de la salud vascular.