Bebida refrescante

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 6 tomates rojos grandes de media maduración
• 1 pepino
• 1 cebolla dulce
• 1 diente de ajo
• un trocito de jengibre fresco
• 1 remolacha mediana
• 2 mini pimientos rojos baby
• aderezo: sal, vinagre de manzana y aceite de oliva v.e. (al gusto)
• 1 vaso de agua fría (opcional)

Elaboración

Pelar, lavar y trocear todos los ingredientes y poner en el vaso batidor. Agregar el aderezo al gusto y triturar bien hasta conseguir una fina crema. La cantidad de agua se puede echar según nos guste más o menos espeso, a modo de sopa fría o bebida refrescante.

Si los ingredientes están refrigerados resultará una bebida más refrescante y apetitosa para estos días de calor. Prácticamente se puede decir que es un gazpacho, modificado al gusto.

El aderezo podría ser suficiente con 1/2 cucharada pequeña de sal, 1 cucharada de vinagre de manzana y 3 cucharadas grandes de aove. Se puede modificar al gusto.

P.D. Lo mejor para tomar a cualquier hora llenándonos de vitaminas y minerales