Lactonesa de ajo y albahaca

Dificultad: fácil

Ingredientes para un aperitivo o para varios

• un vaso corto de aceite de girasol (puede llevar parte, poco, de oliva v.e.)
• 6 cucharadas de leche
• 1 diente de ajo en vinagre (2 si nos gusta un sabor más potente)
• unas hojas de albahaca fresca (3-4 depende del tamaño de la hoja)
• sal y un poco de vinagre de manzana (al gusto)
  

Elaboración

En un vaso alto (batidora) se pone el ajo, vinagre, leche y parte del aceite. Batir sin mover la batidora e ir agregando lentamente el resto del aceite. Debe quedar una salsa espesa pero suelta y esponjosa.

Preparado que sirve para cantidad de cosas (ensaladas, patatas, encurtidos o enlatados, etc.) dando un toque muy original con el ajo y la albahaca, ya no es la típica salsa alioli.