Espagueti de guisantes ecológicos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de espagueti ecológicos 100% de guisantes
• abundante agua con: unas gotas de aceite de oliva v.e, un ajo, 1 hoja de laurel y un poco de orégano pata cocer los espagueti
• 1 pimiento verde y otro rojo
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 loncha gruesa de queso semicurado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva v.e.
• aderezo: sal, pimienta negra molida, orégano y pimentón de la Vera agridulce y un toque del picante
• 1 vaso de tomate frito o de bote

Elaboración

En una sartén pochamos los ajos laminados y la cebolleta en rodajas. Pasados unos minutos se incorporan los pimientos en trozos gruesos. Dejar sofreír a fuego bajo y tapados unos 10 minutos, agregar el tomate y aderezo, se mezcla todo y mantener 5 minutos más para que se integren sabores.

Mientras, poner una olla con el agua y los componentes, cuando comienza a hervir echar la pasta moviendo para que queden sueltos. Pasados unos 10 minutos se retiran los espagueti desechando los productos de cocción y el agua y echar la salsa. Mezclar bien el conjunto rallando el queso por encima, mantener un par de minutos para que se funda y servir.

También se pueden poner los espagueti y encima salsa y queso rallado. Incluso pasar la pasta cocida por agua fría para cortar la cocción y mezclar todo en el momento que vamos a consumir dejando unos minutos para que se calienten. Estas opciones van al gusto de cada cual, lo mismo que la textura de la pasta, debe quedar al dente.