Costillas al cava

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• un costillar de cerdo
• aderezo para las costillas: sal, pimienta, tomillo, romero, perejil , orégano, pimentón de la Vera agridulce y un toque del picante, vinagre, vino blanco y aceite de oliva v.e.
• 1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel de romero
• 1 vaso de cava
• 3 dientes de ajo

Elaboración

Aderezar las costillas y guardar en el frigorífico durante 24 horas. Preparar una sartén grande y echar los dientes de ajo y las costillas. Dorar hasta que la carne este bien sellada y tostada por todos lados. Agregar el cava y dejar que el alcohol se evapore, mantener unos 30 minutos a fuego medio-bajo y tapado. Echar la mostaza y la miel mezclando el conjunto. Mantener 8-10 minutos para que todo quede integrado y reducido.

El sabor de estas costillas es fantástico.