Crema de zanahoria y boniato

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de calabaza
• 2 boniatos asados
• 1 patata
• 1 cebolla pequeña
• la parte blanca de un puerro
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva v.e.
• sal, pimienta negra molida y nuez moscada
• 1 vaso grande de agua (puede ser caldo suave de verdura, si disponemos de él)

Elaboración

Pelar y preparar la verdura. Poner una olla con la calabaza en trozos grandes, patata, cebolla, puerro y diente de ajo. Añadir el agua y 2 cucharadas de aceite. Dejar cocer unos 20 minutos. Incorporar la pulpa de los boniatos y los aderezos. Pasar por el batidor hasta conseguir una crema untuosa y suave.

Servir agregando una pizca de pimienta, moscada y un fino hilo de aceite.

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