Tortitas de pollo potente

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 tortas integrales, tipo mejicanas
• 8 ciruelas pasas
• 2 filetes finos de pechuga de pollo, aderezado con: sal-pimienta, perejil, ajo en polvo, y zumo de limón
• unas gotas de aceite de oliva v.e.
• 2 lonchas de pechuga de pavo braseada
• 2 cucharadas de queso azul de untar
• 1 loncha de queso semicurado partido en tiras finas

Elaboración

Poner a la plancha las tortas para que se calienten un poco. Untar con el queso azul cada base de torta por una cara. Colocar encima la pechuga braseada.

En la misma plancha o sartén donde se han calentado las tortas se coloca el pollo con las gotas de aceite y se deja dorar por ambos lados. Poner cada pechuga encima del pavo, las ciruelas en ristra sobre el pollo y terminar con las tiras de queso. Cerrar la torta a modo de rollo. Calentar estos rollos sobre la sartén y dejar dorar unos segundos. Justo para que el contenido se atempere y el queso quede fundido.

Una nutritiva cena que se puede acompañar con un poco de ensalada para completar.