Brownie de almendras

Dificultad: fácil

Ingredientes para un Brownie

• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2cucharadas de azúcar glas
• 100 gr de almendras fritas
• 2 huevos
• 120 gr de azúcar
• 80 gr de mantequilla, en trozos y a temperatura ambiente
• 10 ml de aceite de oliva v.e.
• 50 gr de harina de panadería
• 200 gr de chocolate fondant

Elaboración

Precalentar el horno a 180º durante 6-8 minutos. Untar una fuente rectangular, apta para horno, con mantequilla y echar el cacao procurando que todo el recipiente quede impregnado. El exceso de cacao se retira y se añade junto con el resto de ingredientes que mezclaremos en una batidora, Thermomix (similar) o en un bol simplemente, en este orden: huevos y azúcar, mantequilla y aceite, harina, chocolate fundido y almendra picada. Una vez obtenida la pasta se echa en el molde y se introduce al horno unos 25 minutos.

Retirar del horno y dejar atemperar antes de espolvorear con azúcar glas.