Pimientos fritos aromáticos

Dificultad: fácil

Ingredientes para un buen plato de pimientos

• 1/2 kg de pimientos veteados, entre verdes y rojos
• 1 vaso grande de aceite aromatizado de oliva v.e: 2 dientes de ajo, unos granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, unas raíces de jengibre y una guindilla
• sal

Elaboración

Lavar y despojar los pimientos de rabo y semillas. Partir en dos o tres partes a lo largo. Poner en una sartén el aceite y agregar los pimientos, salar y poner al fuego. Primero mantendremos unos 8 minutos a temperatura moderada para que queden bien hechos y finalmente subimos un poco más la temperatura para que se doren y tuesten en la parte externa.

Estos pimientos por sí solos ya resultan ricos por lo aromatizado del aceite, pero nos servirán para acompañar cualquier tipo de plato e incluso se puede utilizar el excedente de aceite para incorporar a cualquier preparado. Si podemos resistir el impulso de no mojetear en ese rico aceite. Fríos o calientes resultarán deliciosos. 

Tendremos el aceite con sus aderezos 3-4 días antes de utilizar para la fritura. También podemos emplear este aceite para cualquier guiso e incluso aderezar ensaladas.

Este pimiento puede ser una variedad carnosa, de tamaño grande y dulce. El largo de Reus resultará adecuado en el momento que aún están verdes pero poniéndose rojizos.