Salteado de judías verdes

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 200 gr de judías verdes cocidas al vapor
• 60 gr de canónigos
• 4 dientes de ajo
• pizca de sal de escamas ahumadas, toque de pimienta negra molida, 1 cucharada de vinagre de manzana y 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Pelar, trocear y dorar los ajos en el aceite. Colocar las judías y canónigos. Salpimentar, echar el vinagre y el aceite con los ajos fritos por encima. Es una ensalada templada con un importante sabor y aroma de ajo.

El ajo es un importante antioxidante, ayuda a controlar el colesterol, contiene minerales como el magnesio, fósforo, zinc, vitamina B1 y un amplio abanico de propiedades más, que nos hace pensar que debemos tenerlo habitualmente en nuestra alimentación.