Tomate con láminas de jengibre

Dificultad: fácil

Ingredientes para dos personas

• 1 tomate rosa de barbastro, grande y entreveteado
• un trozo de jengibre fresco
• sal rosa, pimienta negra molida y orégano
• un toque de vinagre de Jerez, opcional 
• hilo de aove

Elaboración

Lavar el tomate y disponerlo en un plato en ruedas no muy gruesas. Echar el jengibre en lascas muy finas y pequeñas. Incorporar sal, pimienta, orégano, vinagre y y aceite al gusto.

Es un tomate con un gusto especial, nos recuerda a los tomates de toda ala vida, con una piel muy fina, está rico simplemente con un poco de sal o ni eso.

En este caso va conjuntado con el sabor picante del jengibre para dar un toque más abrupto. Las propiedades que tiene el jengibre nos obliga a introducirlo poco a poco en nuestros platos, es muy remineralizante y tiene muchas propiedades. Para quien no esté acostumbrado debe introducirlo en dosis muy pequeñas porque es un sabor algo picante.

Os aconsejo comprar un poco, pelarlo y en trozos, poner en aceite de oliva v.e. cubriendo. Dura algo más y ese aceite se puede usar para las ensaladas.