Pollo al curry con salmorreta

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas

• 3 pechugas de pollo limpias y deshuesadas
• 2 patatas nuevas medianas
• 3 cucharadas de salmorreta
• aderezo para el pollo: 2 cucharadas de preparado de curry, 1 cucharada de aceite de oliva v.e. pizca de sal, zumo de 1/4 de limón, 1 cucharada de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 2 cucharadas de vino semiseco
• 1/2 vaso de agua
• sal

Elaboración

Trocear el pollo en pedazos de bocado. Aderezar y  mover para que el aderezo penetre por todos sitios. Dejar durante 3-4 horas con ese aliño en el frigorífico. Mover de vez en cuando para que se reparta el aliño por igual.

Poner una sartén honda con el aceite y echar el pollo. Sellar y dorar por todos sitios. Agregar la salmorreta, mezclar y dejar 1-2 minutos. Retirar el pollo dejando en reserva. En esa misma sartén agregar las patatas en trozos con un poco de sal. Dar unas vueltas para conjuntar con la salsa e incorporar el vino, esperar unos segundos que evapore el alcohol y echar el agua. Una vez que empiece la cocción, reducir la temperatura y tapar. Mantener unos 15 minutos comprobando que la patata esté casi tierna pinchando con un palillo. Echar el pollo, mover y mantener unos 10 minutos más hasta completar el punto del preparado.

Es un plato para quien guste de sabores potenciados. Está de toma pan y moja. Podemos usar carne de cerdo con el mismo procedimiento si la preferimos a la de pollo.