Pollo relleno de carne picada

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 150 gr de carne picada de ternera
• aderezo: sal, pimienta negra molida, perejil, orégano, tomillo, romero y ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 1 huevo, 1 cucharada de pan rallado y 1 cucharada de leche

Elaboración

Salpimentar los filetes. En un bol colocar la carne picada y aderezar, mezclar para repartir todos los condimentos. Incorporar el pan, leche y huevo. Volver a mezclar el conjunto para que quede jugoso pero sólido. Rellenar con porciones de este preparado los filetes de pollo y cerrando a modo de rulo. Poner en una sartén el aceite y sellar por todos lados los rulos. Colocar en una fuente de horno los rollos acompañados con unas tiras de espárragos, agregar el propio jugo del sellado y el caldo. Poner al horno unos 15 minutos a 185º previamente caliente.

Es un combinado de carnes que resulta agradable y si acompañamos con unos ricos espárragos de la zona de Huétor Tájar, mejor que mejor.