Patatas con mojo picón

Dificultad fácil

Ingredientes para 2 personas

• 6 patatas pequeñas, tipo francesa (las ideales son las típicas canarias papas arrugás)
• 50 ml de salsa mojo picón
• 3 puñados de sal gorda
• 1/2 limón
• agua para cubrir

Elaboración

Preparamos una olla con las patatas con el limón troceado y se cubren con agua fría dejando un poco la parte superior de las patatas al descubierto. Mantener al fuego unos 20-25 minutos. Comprobar que están en su punto con un pincho y que penetre fácilmente. Escurrir del agua y dejar unos minutos la olla con las patatas solas, moviendo la olla para que no se quemen pero que pierdan toda la humedad que les queda. Poner en un plato y acompañar con la salsa mojo picón.

Es una imitación a la papa arrugá Canaria y está muy aceptable. Mi hija que las ha probado en muchas ocasiones en las distintas islas Canarias, me dijo que estaba muy conseguido, especialmente la salsa.