Bizcocho de frutas en Thermomix

Dificultad fácil

Ingredientes para un bizcocho

• 80 ml de aceite de girasol y 20 ml de aceite de oliva v.e.
• 220 gr de harina de trigo y 30 gr de maizena
• 230 gr de azúcar
• 1 plátano maduro
• 1 naranja 
• 3 huevos
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• 1 yogurt de fresas
• cuchara de cacao y gotas de aceite para el molde 
•  relleno: 4 cucharadas de crema pastelera*
•  cobertura: 3 cucharadas de crema de chocolate*

Elaboración

En el vaso Thermomix se echa el azúcar, huevos, el plátano troceado y la naranja con piel en trozos grandes. Triturar 3 minutos a 37ºC y velocidad 5. Incorporar los aceites y el yogurt programando a 5 segundos a velocidad 4. Añadir harinas, sal y levadura, 20 segundos a velocidad 3. 

Engrasar un molde con unas gotas de aceite y echar el cacao pasando una servilleta de papel quitando el exceso. Echar el preparado asentando bien en el molde dando unos golpecitos en la encimera. Tendremos el horno precalentado unos 10 minutos a 200º. Se introduce el recipiente y bajamos la temperatura a 180º donde mantendremos unos 50 minutos (depende del horno). Abrir la puerta de horno y dejar reposar unos 5 minutos. Sacar el bizcocho y dejar que se atempere otros 5 minutos antes de desmoldar. Tendremos que dejar que esté practicamente frío antes de cortar por el medio para rellenar con la crema pastelera. Volvemos a colocar la mitad de bizcocho en su sitio y lo cubrimos con crema de chocolate, se adorna al gusto con chocolate blanco, fideos de chocolate, caramelos, perlas...

Este bizcocho está basado en el que viene en el libro del Thermomix, bizcocho de naranja y con parte de los que yo hago. La mezcla de ambas recetas ha quedado francamente buena.