Brócoli con huevo duro

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 floretes de brócoli
• 4 ajos
• 4 huevos cocidos duros* 
• pizca de sal, pimienta blanca molida, pimentón de la Vera agridulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 vaso de agua

Elaboración

Poner una olla para cocinar al vapor con el fondo de agua y encima los ramilletes de brócoli partidos en arbolitos medianos. Dejar hasta que esté cocida al dente, unos 10, 12 minutos. En una sartén poner el aceite y dorar los ajos, incluso sin pelar. Agregar el pimentón a la sartén y mover para que no se queme, echando los huevos duros picados y mezclando, se retira en unos segundos del fuego. Colocar el brócoli en una fuente y salpimentar al gusto. Se riega con el contenido de la sartén.

Los fitonutrientes (fitoquímicos) que contiene el brócoli ayudan a controlar algunas enfermedades como la diabetes,  la hipertensión... Es un magnífico alimento con gran cantidad de minerales y vitaminas, sumamente beneficioso para nuestra dieta.