Ensalada con tomate rosa

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 endibias
• 1 tomate rosa grande
• unas láminas de champiñón salteado
• unas ruedas de queso de cabra
• sal, orégano, semilla de amapola, vinagre y aceite de oliva v.e.(aove)

Elaboración

Una vez lavada y escurrida la verdura se coloca en una fuente partiendo las endibias en 4 trozos a lo largo, colocando el tomate en rodajas finas, a un lado el champiñón y al otro el queso, se espolvorea con las semillas y se aliña al gusto.

El tomate rosa es muy considerado en gastronomía por la suavidad de su piel, aroma y sabor. Es uno de los mejores tomates del mundo y su cultivo es en barbastro, artesanal y sin tratamientos adicionales, requiere una especial atención, de ahí su condirerable precio. Aliado fundamental contra el envejecimiento por su gran cantidad de antioxidantes.