Ensalada con fritura

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 2 patatas rojas medianas
• 10 judías verdes
• 1 zanahoria 
• Un sofrito de ajos, almendras fritas machacadas, puerro, sal, y aceite
• sal, pimienta blanca molida y semilla de amapola
• agua para cocer los ingredientescm

Elaboración

Ponemos una olla con agua salada, agregamos las zanahorias en ruedas finas y las patatas en trozos medios dejando durante 6 minutos, agregamos las judías previamente troceadas y quitados los hilos laterales. Dejaremos unos 6-8 minutos hasta que esté todo tierno y en su punto justo de cocción. Se retiran del agua y se dejan en una fuente para que se atemperen. Se agrega el sofrito por encima y una pizca de semillas de amapola.