Ensalada campesina

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 3 endibias
• 15 tomates tipo cherry
• 3 cucharadas de ensalada de pimientos asados
• 1 lata de atún
• 3 cucharadas de aove
• sal y orégano
• pizca de vinagre de manzana, opcional

Elaboración

Ponemos una pequeña sartén con 5 tomates para que se asen un poco, los tendremos 3-4 minutos y nos resultará muy fácil quitar la piel, los dejamos enfriar, se parten por la mitad y los mezclamos con los pimientos para conjugar sabores. En una fuente colocamos una base con la endibias partidas en trozos medianos. se echan los tomates frescos partidos, el atún desmenuzado y previamente escurrido, y el preparado de pimientos-tomates que se reparten por toda la ensalada. Aderezamos al gusto y listo para degustar una rica ensalada con ese sabor a pimiento asado tan característico.

Esta ensalada para un rico asado de carne nos puede quedar estupenda.