Ensalada de atún con quinoa

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 grandes cucharadas de quinoa
• 1 tomate grande tipo aussie, (muy sabroso)
• 1 lata pequeña de atún al natural escurrida
• unos pocos canónigos
• vinagreta con aceite de oliva v.e., vinagre de manzana, vinagre balsámico sal y orégano

Elaboración

Ponemos una ensaladera no muy profunda con una base de canónigos, encima el tomate troceado al gusto, la quinoa y el atún en trozos pequeños. Se riega con la vinagreta bien emulsionada y tendremos una estupenda ensalada, fácil de preparar, ligera y muy completa con tan pocos componentes.
Requisito indispensable tener la quinoa preparada con antelaciónn o cocerla en esos momentos y pasarla por agua fría escurriendo para poder integrarla a la ensalada.