Zumo de remolacha

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 remolacha en conserva
• 1 raja grande de melón dulce
• 1 nectarina grande
• unas gotas de zumo de limón

Elaboración

Pondremos todos los ingredientes, lavados y pelados, (los que sean necesarios), y partidos en trozos. Se tritura hasta obtener un caldo ligero y de textura fina pero consistente. Si los ingredientes estaban en frío nos resultará una bebida refrescante y sumamente hidratante. Ha de tomarse recién preparada para que no se oxide y pierda parte de las vitaminas.

Yo prefiero batidora, trituradora, Thermomix o similar, porque se aprovechan bien todos los componentes incluyendo toda su fibra, mejor que la licuadora que parte se puede perder.

La remolacha es un buen remineralizante del organismo y es muy rica en potasio, hierro, magnesio, calcio, etc, y se pueden aprovechar hasta las hojas como verdura, similar a las espinacas.