Jugo de salmorejo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 rebanadas de pan del día anterior
• 5 tomates rojos maduros en rama
• 1 zanahoria mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1/4 de cebolla
• sal
• 1/2 diente de ajo
• 1/4 de cucharada de vinagre de manzana
• 1/4 de vaso de agua

Elaboración

Lavamos bien los tomates quitando la piel y dejando caer el jugo sobre los trozos de pan, se agregan todos los ingredientes en el vaso batidor y trituramos dejando una textura ligera, como para beber pero no excesivamente líquido. Se mete en el frigorífico un buen rato antes de consumirlo para que esté bien fresco, y nos servirá para acompañar una comida algo más contundente.