Champiñón con pimientos secos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de champiñón de cultivo mediano
• 2 pimientos rojos secos
• 2 lonchas gruesas de jamón serrano cortado en tiras pequeñas
• 1/2 cucharada de pimentón agridulce de la Vera y un poquito del picante
• 2 dientes de ajo
• sal y perejil picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Limpiamos y cortamos los champiñones rociando las láminas con el zumo de limón, perejil y sal, preparamos una sartén con el aceite, doramos los ajos muy picados, se agrega el champiñón y los pimientos secos cortados en 3-4 trozos cada uno, dejamos que se haga durante 5 minutos, agregamos el jamón y el pimiento y dejamos otros 3-4 minutos más, debe quedar prácticamente sin líquido que es el propio que suelta el champiñón al hacerse.

Podemos tomarlo tal cual o acompañar carnes plancha como guarnición y quedan perfectas.