Vinagre especial

Dificultad: fácil

Ingredientes algo más de 1/5 l

• 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
• 1/4 vaso de vinagre de Jerez 
• 1/5 l de vino blanco (Rioja)
• unas ramitas de hierbabuena
• unos granos de pimientas variadas
• 3 clavos de especie
• 2 cucharadas de miel de romero
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• un puñadito de cerezas deshidratadas
• 1 cucharada de compota de naranja o raspadura de naranja

Elaboración

Ponemos a cocer vinos, vinagres, hierbabuena, pimienta, clavos y dejamos durante 30 minutos que reduzca un poco el líquido, añadimos el resto de condimentos y volvemos a dejar otros 30-40 minutos, se habrá reducido algo más el contenido y mezclado sabores y aromas, dejamos que se enfríe un poco antes de envasar y colamos al colocar el preparado en los recipientes. Tendremos un rico vinagre para condimentar nuestras ensaladas y estaremos ayudando a nuestro organismo con un importante aporte en antioxidantes, desintoxicantes, densifectantes...

En mi casa somos fieles amantes de los vinagres en todas sus versiones, este está expectacular.