Volovanes de corazón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 5 volovanes con forma de corazón
• 1 pechuga de pollo limpia y aderezada con sal, pimienta negra molida y perejil picado
• 2 cucharadas grandes de queso mascarpone
• 2 cucharadas grandes de queso de cabra para untar
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e
• la parte blanca de un puerro
• pizca de sal, pimienta negra molida, orégano y nuez moscada
• 2 cucharadas de leche
• una puntilla de agar-agar, espesante natural

Elaboración

Tendremos el pollo un buen rato macerando con su aliño, en una sartén ponemos el aceite y pochamos el puerro picado un par de minutos, añadimos el pollo haciéndolo durante 5 minutos, damos la vuelta y hacemos por el otro lado, a fuego bajo para que quede muy bien hecho por dentro, lo retiramos y lo vamos a picar muy menudo, lo más posible, mientras, en la misma sartén echamos la leche y todos los quesos reservando un poco del rallado, mezclamos para que se integren bien todos los quesos, añadimos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto, echamos el pollo una vez picado y el agar-agar, mezclamos el conjunto para que nos quede una crema espesa y homogénea, dejamos un poco que se atempere y rellenamos los volovanes, añadimos un poco de queso rallado que teníamos reservado y un poco de orégano y se puede gratinar unos minutos para tomar caliente, aunque frío no está mal.

Es fácil, rápido de hacer y algo especial, por la forma de corazón, para este día de los enamorados, qué mejor que dar a las personas que quieres un corazón con cariño.