Rollitos de quesos con germinado de alfalfa

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 lonchas finas de queso de cabra
• 2 lonchas finas de carne de membrillo
• 2 trozos de queso azul
• 1 cucharada de mermelada de cereza
• un puñado de germinados o brotes de alfalfa
• unos hilos de reducción de vinagre balsámico

Elaboración

Colocamos de base la loncha de queso de cabra, encima la carne de membrillo, queso azul y la mitad de la mermelada, enrollamos y colocamos en un plato individual o para los dos comensales, echamos los brotes por encima y regamos el conjunto con la reducción. La mezcla de sabores fuertes, dulces y ácidos, junto con las texturas crujientes y blandas van a resultar francamente agradables y podemos tomar tanto de entrada-aperitivo como de postre.