Vinagre de granada

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 80 ml

• 3 granadas grandes rojas 
• un trozo de piel de naranja y limón
• 2 cucharadas de vino tinto
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 vasos de agua
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• pizca de polvo de vainilla
• pizca de canela en polvo
• 2 cucharadas de miel

Elaboración

Ponemos un cazo con todos los ingredientes, los granos de granada sin que contengan piel interior blanquecina porque amarga, dejamos cocer a fuego medio hasta que la reducción quede a la mitad del líquido, retiramos y pasamos por el chino para recoger el líquido y el resto quede en el colador, apretamos con una cuchara de madera para que suelte todo el jugo al máximo. Es fácil y vamos a poder tener este vinagre para aderezar ensaladas que van a dar un sabor muy original, con el aporte del zumo de granada que es un magnífico antioxidante.