Gambón al ajillo con almejas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kg de gambón pelado
• 300 gr de almejas tipo chirla
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 chupito de vino blanco seco
• 4 cucharadas de aceite
• pizca de sal, pimienta blanca molida y perejil picado
• 1/2 cucharada de pimentón de la Vera dulce

Elaboración

Ponemos el aceite en una sartén con los ajos picados y los doramos unos segundos, añadimos la cebolla y pimientos picados muy menudos, dejamos que se pochen durante 6 minutos, se echan los condimentos y se dan unas vueltas, añadimos el vino dejando que evapore el alcohol un minuto y añadimos los gambones dejando un minuto antes de echar las almejas, que previamente habrán estado con sal y las habremos lavado bien y escurrido antes de incorporar a la sartén, se mantienen hasta que se abran y estará listo el plato.

Este plato se puede hacer con una buena gamba y dará una textura más fina y un sabor algo menos contundente o con langostino congelado, todo depende del presupuesto que tengamos. El marisco es saludable y nos aporta gran cantidad de minerales.