Ensalada con alcachofas y semillas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 8 alcachofas medianas de bote 
• 2 tomates de ensalada
• 1/2 lechuga iceberg
• una cucharada de flor de alcaparra
• 1/4 de cucharada de semillas de amapola
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• pizca de sal y pimienta negra molida

Elaboración

Colocamos la lechuga troceada en el fondo de la ensaladera, tomates troceados, alcachofa y alcaparras por este orden, aderezamos con el vinagre, sal, pimienta, aceite y terminamos espolvoreando las semillas de amapola.

Aunque las semillas de amapola resultan algo caras, debemos saber que dan mucho juego por lo que merece la pena tenerlas para acompañar gran cantidad de ensaladas, sopas, cremas etc, sin olvidar que son muy energéticas entre sus múltiples propiedades.