Tortilla de patatas con salsa de tomate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 5 huevos
• 3 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de aceite
• sal
• 3 cucharadas de salsa de tomate con albahaca

Elaboración

Ponemos el aceite en una sartén y picamos la cebolla dejando que se poche durante 5 minutos, añadimos las patatas cortadas en láminas finas y echamos un poco de sal mezclando para que se integren con la cebolla, dejaremos tapadas durante 10 minutos, movemos un poco y dejamos otros 10 minutos más, comprobando que estén tiernas o dejaremos un poco más, incorporamos la salsa de tomate mezclando todo para que quede repartido.
Mientras, ponemos un bol con los huevos bien batidos e incorporamos el preparado de patata escurriendo bien, para que el aceite sobrante quede en el fondo de la sartén donde vamos a aprovechar para hacer la tortilla, si hay mucho quitamos un poco dejando sólo lo justo para que no se pegue el preparado y la ponemos al fuego donde incorporamos el contenido del bol dejando un poco fuerte para que se forme costra y reducimos después tapando para que se cuaje un poco antes de dar la vuelta, con ayuda de un plato damos la vuelta y ponemos la tortilla por la otra parte para que cuaje, el tiempo podemos calcularlo a ojo viendo que el huevo quede cuajado o pinchamos un poco para ver si no se sale el huevo líquido, todo va a depender del gusto de cada uno, yo las prefiero bien hechas.