Pastel de chocolate con mantequilla

Dificultad: fácil

Ingredientes para un pastel

• 200 gr de azúcar fina
• 200 gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos grandes
• 150 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 3 cucharadas grandes de cacao en polvo
• 1 cucharada de leche templada
• 1 cucharada de agua

Elaboración

Vamos a reservar una cucharada de mantequilla, otra de cacao, otra de azúcar y el agua, para hacer una crema con estos ingredientes para decorar una vez que este frío el pastel. En un bol batimos la mantequilla, (que debe estar derretida), y el azúcar hasta hacer una pasta blanquecina y esponjosa, vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno e integrando en la crema, añadimos la harina junto con la levadura que habrán sido tamizadas antes de incorporar y seguimos mezclando todo.
Finalmente añadimos el cacao moviendo hasta que la crema sea homogénea y compacta, echamos la cucharada de leche para que se suelte un poco esta crema y quede más suave, colocamos en una fuente de horno donde tendremos calentando a 180º durante unos minutos antes de incorporar el preparado, que dejaremos durante 30 minutos hasta que esté bien cuajado, retiramos del horno y dejamos que se enfríe totalmente antes de barnizar la superficie con el preparado que habíamos reservado, vamos a dar una fina capa para que no resulte empachoso.

Este tipo de pastel lo vamos a dejar para ocasiones especiales dado que lleva bastante mantequilla y no es algo que se pueda tomar con frecuencia.