Cocido de garbanzos con nabos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de garbanzos tipo castellano
• 5 nabos grandes
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 patata grande
• 1/8 de judías verdes planas
• 1 hoja de laurel, 2 clavos de olor, unos granos de pimienta negra y pizca de sal
• 1 hueso de jamón y trozo de panceta ibérica
• 1 l.de agua, (quizás algo más)

Elaboración

Tendremos los garbanzos en remojo desde la víspera. En una olla grande colocamos la zanahoria, tomate, pimiento, puerro en trozos grandes, los condimentos, el hueso y la panceta y dejamos que cueza durante al menos 30 minutos y añadimos los garbanzos, judías troceadas y patata entera sin piel y los nabos pelados y enteros, dejamos en olla rápida entre 25 a 30 minutos para que quede todo en perfecto estado, con cuidado de no romper la patata, retiramos el hueso y desechamos, desgrasamos y se puede servir tal cual, poniendo la verdura a quien le guste, por eso la echamos en trozos grandes para que se vea fácilmente.

Este plato es muy completo, aunque podemos añadir algo de morcilla-chorizo para completarlo a los más dados a estas viandas, o algo más liviano para los que no gusten de grasa.