Salsa de almendra picante

Dificultad: fácil

Ingredientes para unas 4 personas

• 3 cucharadas de almendras fritas y trituradas
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 2 dientes de ajos
• 1/2 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de tomate frito de bote

Elaboración

Ponemos en una sartén pequeña el aceite y pochamos los ajos pelados durante 3-4 minutos, añadimos las almendras y pimientas, que habremos triturado en el mortero dejando la mezcla lo más fina posible, el perejil y el tomate y dejamos durante 3-4 minutos dando vueltas para que todo se compacte, se retira y se sirve en un bol con cucharita para que cada cual se sirva, se puede poner fría o caliente para acompañar carnes y patatas asadas por ejemplo, está muy buena y el grado de picante lo marcamos según el gusto.

La pimienta es antioxidante debido a los aceites esenciales que posee y es vasoconstrictor.