Dificultad: fácil
Ingredientes para 2 personas
Elaboración
Ingredientes para 2 personas
- 2 cogollos de lechuga
- 1 tomate de ensalada tipo raf
- puñado de pipas de girasol peladas
- vinagreta: 2 cucharadas de aceite de oliva v.e. 1/4 de vinagre balsámico, 1/8 de cuchara de mostaza de Dijon, pizca de sal, bien emulsionado
- 2 cucharadas de maíz cocido, (lata)
Elaboración
Una vez lavadas bien las lechugas y el tomate, se prepara en una ensaladera la lechuga picada, el tomate troceado, maíz, pipas y terminamos regando el conjunto con la vinagreta.
El maíz es rico en fibra soluble y contiene vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el fósforo, seco contiene más calorías que fresco, de manera que aprovechemos cuando encontremos mazorcas en los supermercados para utilizarlas en las ensaladas y como verdura.
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