Ensalada de yogur

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 lechuga pequeña
• 1 endibia
• 2 tomates de dos clases distintas
• 1 yogur blanco natural desnatado
• 1/2 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite
• sal-pimienta
• zumo de 1 naranja
• pipas peladas
• 1 zanahoria pequeña

Elaboración

Lavamos bien la verdura y escurrimos, colocamos en una fuente o ensaladera a nuestra manera, la lechuga en trozos o picada, la endibia, los tomates y la zanahoria en láminas muy finas, echamos las pipas por encima y preparamos una salsa para regar el conjunto con el yogur mezclado con el zumo de naranja, añadimos el vinagre, sal y pimienta y vamos a añadir poco a poco el aceite sin parar de mover para que emulsione bien y consigamos una pasta ligera que no se corte.
Se comprueba que tiene el sabor deseado y se riega la ensalada con este preparado que va a dar un toque novedoso pero muy rico a la ensalada. Este plato es apto para cualquier persona y para hipertensos podemos suprimir las pipas, (suelen tener sal), y la sal añadida, por lo demás es sumamente sano y exento de grasa.