Ensalada con lomos de caballa

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 3 filetes de lomos de caballa en aceite
• una cucharada de ensalada de pimientos asados
• un puñado de canónigos
• un kumato
• un puñado de pasas rubias
• pizca de sal Maldon ahumada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración

Preparamos una fuente plana y colocamos cada ingrediente al lado del otro, aderezamos sólo el tomate y los canónigos, aunque a la hora de tomar se puede mezclar todo. Estos pimientos me los dio Conchi, del Restaurante La Leñera, hechos en su asador y tienen un sabor especial diferente al horno de casa, muy buenos.