Sopa de tomate seco

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 bote de tomates secos en aceite de oliva
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 3 clavos de olor
• 2 dientes de ajos 
• 1.5 litros de agua
• Un trozo de ternera y pollo, la parte que más aguante la cocción, 
• 1 hueso de jamón 
• sal-pimienta

Elaboración

Escurrimos los tomates secos del aceite donde viene la conserva, (que podemos utilizarlo en la ensalada), los partimos en trocitos así como el puerro, ponemos una olla grande y echamos el tomate y puerro con los ajos y damos unas vueltecitas, seguidamente añadimos el resto de ingredientes zanahoria y pimiento una vez lavados se echan enteros y resto de carne, hueso, clavos..., dejando cocer el conjunto durante 40 minutos, sacamos el pollo que se deshace con facilidad y volvemos a dejar otros 20-30 minutos.
Retiramos el hueso y la ternera, zanahoria y pimiento y volvemos a dejar durante otros 15 minutos, aqui el tiempo no es primordial porque se trata que cueza bastante y no hay que temer que se deshagan los alimentos, ponemos la ración en cazuela de barro y añadimos un huevo que se terminará de hacer al poner este recipiente unos minutos al fuego, se salpimienta y listo.