Sopa de fideilllos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 2 litros de agua
• apio
• cebolla
• tomate maduro
• 2 dientes de ajo, pimienta en grano
• 1 hueso de jamón
• 1 trozo de pollo
• 1 trozo de ternera
• 2 huevos
• 200 gr de fideos finos

Elaboración

En una olla grande y honda ponemos el agua y todos los ingredientes excepto los fideos, dejamos cocer durante 1 hora o poco más hasta que reduzca el caldo y quede todo trabado, se saca todo o se cuela dejando sólo el caldo, ponemos trozos de pollo picado y echamos los fideos cuando esté el caldo en ebullición, lo dejamos durante 8-10 minutos y echamos los huevos moviendo para romperlos y que queden deshilachados. Se puede añadir sal al gusto pero los huesos de jamón proporcionan sal así que mejor probar. Por supuesto podemos hacerlo en olla rápida y dedicar menos tiempo pero yo prefiero tardar algo más.

Una sopita siempre viene bien y más en época de frío, incluso podemos reservar parte del caldo para tomar sólo como consomé con un poquito de zumo de limón.