Ensalada con higos secos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• un paquete de canónigos de 200 gr
• 1 lechuga iceberg pequeña o media
• 1 granada
• 1 sharoni
• 5 tomates cherry
• 5 cebollitas francesas en vinagre
• 2-3 pepinillos en vinagre, (partidos)
• un puñado de pipas peladas
• 5-7 higos secos
• vinagreta, (zumo de 1/2 naranja, pizca de sal, 3 cucharadas de reducción balsámica y 4 cucharadas de aceite)

Elaboración

Preparamos una fuente para la ensalada y vamos colocando una base con los canónigos y vamos echando la lechuga troceada, los tomates partidos a la mitad, el fruto de la granada, el sharoni troceado, las pipas, y los higos partidos pequeñitos, las cebollitas y los pepinillos, mezclamos bien los ingredientes de la vinagreta y la añadimos a la ensalada.

Es una ensalada riquísima y con frutos de invierno muy nutritivos y completa, con gran cantidad de vitaminas y minerales por el conjunto de ingredientes tan variados. El sharoni posee gran cantidad de vitamina A esencial para nuestro organismo.