Habas con bacalao

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 200 gr de habas, (si son frescas mejor, yo las tengo congeladas de cuando es su época, las pelo, clasifico y congelo, en esta ocasión utilizo unas de tamaño medio, pero ricas y blandas)
• 1/2 puerro
• 2 cebolletas pequeñas o una cebolla mediana
• 1 trozo grande de lomo de bacalao desalado
• 1/2 vaso de aceite
• 1/4 de vaso de agua
• 1 diente de ajo
• perejil-sal

Elaboración

Ponemos una sartén con el aceite, doramos el ajo laminado y añadimos el puerro y cebolla, (o cebolletas) muy picados, dejando durante 6-7 minutos para pochar un poco, añadimos el lomo de bacalao para que se haga un poco durante un par de minutos y damos la vuelta por el otro lado otros tantos minutos, retiramos y dejamos para poder limpiar y desmigar, añadimos las habas a la sartén y movemos añadiendo el agua con objeto de que cuezan un poco en lugar de freírse, dejando 15 minutos a fuego lento y tapadas, añadimos entonces el bacalao desmigado, mezclando con el conjunto y dejamos nuevamente tapado otros 10 minutos hasta que las habas estén en su punto y la mezcla de sabores queden perfectas, como hay bastante aceite se podrán escurrir antes de emplatar y esto puede ser acompañado por un huevo cuajado en ese mismo aceite, esto al gusto de cada cual.

Las habas nos ayudan a  reducir el colesterol malo LDL.