Brownie de chocolate con frutos secos

Dificultad media

Ingredientes para un bizcocho

• 200 gr de azúcar
• 1 tableta de chocolate negro de 250 gr de fundir
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 80 gr de harina de trigo
• un puñado de almendras crudas peladas
• un puñado de nueces peladas
• un puñado de piñones
• 1/2 cucharada de aceite para engrasar el molde

Elaboración

En un bol amplio batimos los huevos y le añadimos el azúcar poco a poco hasta obtener una crema blanquecina, mientras, ponemos a derretir la mantequilla y el chocolate con cuidado no se pegue, moviendo continuamente, retiramos y dejamos que se atempere unos minutos, mezclamos esto con la crema de huevo y el azúcar y lo movemos bien para que ligue todo y vamos añadiendo la harina y mezclando continuamente hasta que quede todo bien integrado, la harina la habremos tamizado previamente, es decir pasada por cedazo o colador  para que no tenga impurezas o grumos, terminado esto, añadimos los frutos secos machacados, ni muy finos ni grandes porque no se engranaría bien en la pasta al partir. Ponemos el horno a 200º unos 10 minutos, ponemos un molde bajo y engrasamos con el aceite pasando una servilleta y quitando el exceso de aceite, echamos el preparado y lo metemos en el horno bajando unos grados la temperatura dejando unos 20-25 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar unos minutillos, sacamos y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar o podemos servir en la misma fuente que se ha hecho con cuidado de no rallar el molde al cortar la porción.

El brownie es un pastel típico americano, que está a mitad de camino entre el bizcocho y la galleta, se sirve mas bien caliente con helado y se puede regar con chocolate líquido, de cualquier forma es un postre que está francamente delicioso. En esta ocasión he reservado un poco de chocolate fundido para echar por encima.