Solomillo al roquefort

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• Un solomillo de cerdo
• queso de untar finas hierbas 
• queso roquefort
• limón, pimienta molida, sal
• queso rallado
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración

Limpiamos el solomillo de grasa superficial y resto, lo abrimos al centro y salpimentamos, lo rellenamos con una mezcla hecha con queso de untar, roquefort, unas gotas de limón y pimienta de forma que quede untuosa, cerramos el solomillo atándolo un poco para que no se salga la mezcla, (hay hilo especial para esto), y lo ponemos en una sartén con el aceite para sellarlo por todos sitios, una vez bien dorado,

lo tapamos durante 6-7 minutos para que termine de hacerse por dentro, lo vamos a terminar al horno, pondremos el solomillo en una fuente de horno y cubrimos con parte de la mezcla que hemos usado para rellenarlo, espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a 180º, previamente calentado dejando que se gratine y quede dorada la superficie, así termina de hacerse el solomillo y queda listo para comer. Esto se puede acompañar de una buena ensalada para aligerar el plato ya que el roquefort está bueno pero es algo más pesado.

Este plato tiene gran cantidad de calcio, fósforo y proteínas, vitamina B y un largo etc.. que nos aporta la  combinación de estos alimentos.