Patatas en ajopollo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 5 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 1 pimiento seco
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 100 gr de almendra molida
• 1 rebanada de pan frito
• 2 cucharadas de aceite
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta y clavo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• agua hasta cubrir las patatas

Elaboración

Ponemos el aceite y echamos los ajos pelados, una vez dorados se retiran y se ponen en un mortero junto con sal y el pan frito y se maja todo reservando, en el aceite de los ajos echamos la cebolla, zanahoria, puerro y pimiento seco a pochar, retiramos este contenido y se pasa por el batidor junto con el contenido del mortero y se vuelve a poner toda esta pasta en la olla que teníamos, se añade el laurel y echamos el vino dando vueltas, una vez evaporado prácticamente, se añaden las almendras y las patatas troceadas mas bien pequeñas  así como la sal-pimienta y clavo, se cubren de agua dejando cocer durante 15-20 minutos hasta que la patata está en su punto y la salsa ha quedado espesa.

Las almendras le dan un sabor muy particular a las patatas y hacen un caldo muy agradable, incluso se pueden chafar un poco para los más pequeños o mayores.