Alcachofas en ensalada

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 500 gr de alcachofas cocidas y conservadas en aceite de oliva (las estaban promocionando en un supermercado y decidimos probarlas al tiempo que colaborábamos con la joven que las ofrecía que me recordaba a mis hijas cuando hacen cosas similares para sacar dinerillo extra)
• 1 tomate de ensalada y 5-6 tomates cherry
• 4-5 aceitunas negras
• sal y vinagre de módena

Elaboración

Como las alcachofas venían en aceite preparadas, las ponemos en un plato con su propio aceite, añadimos los tomates troceados y las aceitunas, añadimos un poco de sal y el vinagre, la verdad es que estaban muy aceptables y era una ensalada refrescante, la alcachofa siempre estará buena y nos va a depurar mucho el organismo.