Ensalada de encurtidos con tomate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 tomates de pera (si están carnosos resultan muy buenos para tomar en ensalada)
• 4 cebolletas francesas
• 2 cucharadas de zanahorias, apio, remolacha (en salmuera)
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 lata de atún escurrido
• vinagreta (aceite, vinagre sal)
• orégano

Elaboración

Ponemos un lecho de atún en un plato hondo, seguimos con capas de todos los encurtidos y terminamos con el tomate en rodajas a modo de tapadera, regamos con la vinagreta y una pizca de orégano.

Como siempre, una ensalada original en su presentación y saludable.