Habas fritas con jamón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 500 gr de habas tiernas y pequeñas
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 1 vaso de agua de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de albahaca
• 1/2 vaso de agua

Elaboración

En una sartén se pone el aceite con la cebolleta y el puerro picadito, cuando todo está pochadito se añaden las habas (de Granada las mejores), se le echa el vasito de agua para que no se frían demasiado y queden torradas y se expolvorea con la albahaca. Cuando están en su punto se le añaden unas tiritas o lonchitas de jamón (se parten al gusto). También se pueden acompañar con uno o dos huevos fritos.
El aceite que siempre voy a utilizar es Oliva-Virgen-Extra, tanto para crudo, guisado ó frito. Es el más importante en la dieta mediterránea ya que nos proporciona la grasa saludable para el organismo manteniendo nuestras células jóvenes por más tiempo.