Atún con cebolla y puerro

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 filetes de atún fresco
• 1 diente de ajo
• una cucharada de ajonjolí
• sal-pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1/4 de vaso de vino (vaso de vino)
  

Elaboración:

Salpimentamos los filetes y espolvoreamos el ajonjolí entre los tres apretando un poco para que no se suelten. En una cacerola no muy profunda se pone el aceite y se echan los filetes marcando por ambos lados. Se retiran y se reservan en un plato. En esa misma cacerola con el jugo que ha quedado se pica la cebolla, el puerro y el ajo y lo pochamos, una vez en su punto se añade el vino blanco, cuando se evapora se vuelven a colocar los filetes dejándolos un par de minutos, hay que dejar poco tiempo ya que el atún se reseca fácilmente y quedaría áspero al comerlo si lo hemos dejado mucho tiempo. Este plato queda con un fondo de verdura para darle un toque de suavidad al atún y sin apenas salsa.
El atún es un pescado que hay que consumir con frecuencia ya que es cardiosaludable por su alto aporte en aceites grasos omega-3. Se digiere y asimila con mucha facilidad.